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コンテンツへスキップ 発酵とサステナブルな地域社会研究所 Institute of Fermentation in Sustainable society and Glocal community メインメニュー home2023 news ー2022 2023 研究内容 イベント ー2022 イベント 2023 アーカイブ ー2022 アーカイブ 2023 メンバー一覧 所長・総括 発酵に関わる歴史・文学・言語の研究と歴史文化拠点の形成 酵母研究 発酵×法令×SDGs×健康長寿のまちづくり 発酵と植物 発酵産業とコモンズ 地域連携 研究費 リンク メニュー カテゴリー: 研究アーカイブ 『発酵と社会』創刊号がリポジトリ登録されました 投稿日: 2024年4月19日 投稿者: faculty 昨年度末に刊行された8名の執筆者による『発酵と社会』が静岡大学附属図書館にリポジトリ登録されました。幅広い方々に読んで頂ければと思います。 クラフトビアツーリズム、ビールによるサステナブルなコミュニティ形成、エールの本場イギリスにおけるビールのイメージ、静岡の発酵食、ヨーロッパにおいてビールと対比されるワイン、ガストロノミーツーリズムの先進事例、静岡における聖地巡礼など、発酵研が大事にしているテーマによる論考が盛りだくさんです。 本誌創刊にあたり、各方面から支援を受けました。令和4年度10月から令和5年度まで、静岡市大河ドラマ『どうする家康』活用推進協議会と共同研究「家康公ゆかりのクラフトビールの製造に係る酵母の研究及び開発」を行いました。本誌創刊はその事業の一環です。また、本研究所の研究業績の一部は、サントリー文化財団2022年度研究助成「学問の未来を拓く」の一テーマとして採用された「「コモンズ」としてのクラフトビール ―― 中世グルートビール再現醸造を通じた「発酵社会学」構築の試み」の成果です。 今年度も『発酵と社会』2号発行に向けて研究活動をしていきます！ 『発酵と社会』創刊号 リポジトリ IMG_9381IMG_9384 カテゴリー: news、セミナー、報道、研究アーカイブ 家康公クラフト紹介動画 投稿日: 2023年12月7日 投稿者: faculty 家康公クラフト紹介動画が完成しました。ぜひご覧ください。 カテゴリー: news、家康公クラフト、研究アーカイブ 発酵研・連続講座2022 資料公開 投稿日: 2023年3月14日 投稿者: faculty 発酵研・連続講座2022の資料のいくつかを公開します。一部の資料は一般公開のために抜粋されています。 2022年11月5日（土）　2022年11月5日　ビールシンポジウム「グローカリゼーションにおけるビール文化」 横濱　竜也　（静岡大学人文社会科学部） 「静岡におけるビール醸造と公共性」 2023年2月18日　ワインセミナー「酵母とワイン文化」 長谷川浩美（La sommelière　ラ・ソムリエール　利き酒師） 「静岡におけるワイン文化」 2023年2月18日　ワインセミナー「酵母とワイン文化」 木村洋子（農学部教授） 「ワインと酵母」 畠中昌教（久留米大学経済学部） 「スペインのワインツーリズム」 安永　愛（人文社会科学部教授） 「宴と孤心―飲酒をめぐるフランス文学」 渡邊珠美（人文社会科学研究科修士2年生） 「世界遺産サンティアゴ巡礼路におけるワイン」 カテゴリー: イベント、セミナー、研究アーカイブ 発酵とサステナブルな地域社会研究所 2020-2022 発酵とサステナブルな地域社会研究所 2023 FacebookInstagram 検索開始 最近の投稿 2024年6月8日　南アルプスユネスコエコパーク登録10周年オープニングセレモニー 葵祭 沓掛さといもを植えました 沓掛温泉の野生里芋 「家康公クラフト」インタビュー記事 アーカイブ 2024年5月 2024年4月 2024年3月 2024年2月 2024年1月 2023年12月 2023年11月 2023年10月 2023年9月 2023年8月 2023年7月 2023年6月 2023年5月 2023年4月 2023年3月 カテゴリー news イベント セミナー フタバアオイ ヤチヤナギ 南アルプス 報道 家康公クラフト 教育 日本酒 研究アーカイブ Copyright © 2024 発酵とサステナブルな地域社会研究所 All Rights Reserved.Catch Everest Theme by Catch Themes