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ページの先頭です。 メニューを飛ばして本文へ メニュー メニュー メニュー 県立広島大学 受験生の皆さま 在学生の皆さま 卒業生の皆さま 地域・企業の皆さま 研究者の皆さま 教職員の皆さま Javascriptが無効のため、文字の大きさ・背景色を変更する機能を使用できません。 受験生特設サイトWEB版大学案内 資料請求 交通アクセス 文字サイズ 拡大 標準 Languages English 中文簡体 中文繁体 &＃54620;&＃44397;&＃50612; 日本語 検索 Googleカスタム検索 検索対象 すべて ページ PDF 大学概要 大学概要 理念 理念 基本理念 大学教育研究上の目的 全学人材育成目標 県立広島大学の３つの方針（ポリシー） 県立広島大学　学修成果測定・評価の方針（アセスメント・ポリシー） 教育の特色 学長メッセージ 大学の概要 大学の概要 沿革 教職員数 学章・ロゴマーク・大学歌 大学の取組 大学情報の公表 大学情報の公表 設置認可届出書類等の公表について 教育情報の公表 調達・入札・契約情報 教職員の公募 法人情報 広報 トピックス 教育 教育 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　けんひろ×データサイエンス 大学教育再生加速プログラム（AP） 文部科学省　平成26年度「大学教育再生加速プログラム」に採択されました 産業界等との連携による中国・四国地域人材育成事業 大学教育改革支援プログラム 学部・大学院・専攻科 学部・大学院・専攻科 学部 地域創生学部 地域創生学部 地域創生学科　地域文化コース 地域創生学科　地域産業コース 地域創生学科　健康科学コース 生物資源科学部 生物資源科学部 地域資源開発学科 生命環境学科 生命科学コース 環境科学コース 保健福祉学部（2021年度～） 保健福祉学部（2021年度～） 保健福祉学科　看護学コース 保健福祉学科　理学療法学コース 保健福祉学科　作業療法学コース 保健福祉学科　コミュニケーション障害学コース 保健福祉学科　人間福祉学コース 人間文化学部 人間文化学部 国際文化学科 健康科学科 経営情報学部 経営情報学部 経営学科 経営情報学科 生命環境学部 生命環境学部 生命科学科 環境科学科 保健福祉学部（～2020年度） 保健福祉学部（～2020年度） 看護学科 理学療法学科 作業療法学科 コミュニケーション障害学科 人間福祉学科 大学院・専攻科 総合学術研究科 総合学術研究科 人間文化学専攻 情報マネジメント専攻 生命システム科学専攻 保健福祉学専攻 経営管理研究科・HBMS 助産学専攻科 学生生活・就職支援 学生生活・就職支援 学生生活 学生生活 クラブ・サークル活動 ピア・サポート 日常生活 学生相談室 ハラスメントの防止について 学生生活についての諸注意 健康管理 学生表彰 各種調査研究報告 キャンパスカレンダー 各種証明書・届出 授業料・奨学金 緊急災害時の対応 学生生活支援 就職支援 就職支援 キャリアセンターNAVI けんひろNAVI（※学内限定） 研究・地域連携・国際交流 研究・地域連携・国際交流 研究者・研究紹介 研究者・研究紹介 研究費等の採択実績 研究者紹介名簿（所属別） 重点研究事業 研究関連情報 研究関連情報 動物実験等に関する情報 研究関連規程 研究倫理に関する情報 産学官連携 産学官連携に関わる諸制度 産学官連携による実績 相談窓口・受付 研究者紹介 研究費等の採択実績 重点研究事業 本学教職員に対する兼業等許可申請 国際交流センター 長期留学 短期海外研修 留学支援 留学生ガイドブック 入試情報 入試情報 学部入試 学部入試 入学者選抜日程 入試の変更点 入学者選抜要項 学生募集要項 過去の試験問題 入試に関するお知らせ--> 専攻科入試 専攻科入試 入学者選抜日程 学生募集要項 入試に関するお知らせ--> 大学院入試 大学院入試 入学者選抜日程（総合学術研究科） 学生募集要項（総合学術研究科） 入学者選抜日程・学生募集要項（経営管理研究科（ＨＢＭＳ）） 入試に関するお知らせ--> 出願・合格発表・入学手続 出願・入学手続サイト 合格発表 大学説明会 オープンキャンパス（WEB） オープンキャンパス（来場型） キャンパス見学 進学相談会 「受験上の配慮」等について 特例措置について 入学者選抜試験における個人成績の開示 就職・キャリア支援 キャリアセンターNAVI 授業料・奨学金・保険 授業料・奨学金・保険 入学料・授業料等 国の高等教育の修学支援制度（日本学生支援機構（給付型）） 日本学生支援機構（貸与型） 大学独自の授業料減免・徴収猶予 地方公共団体・公益法人等の奨学金 学研災保険・学研賠保険 科目等履修生・聴講生・研究生 パンフレット 現在地 トップページ > 研究者の方 > 研究者・研究紹介 > 研究者紹介 > 吉野　智之（よしの　ともゆき） 研究者紹介 本文 吉野　智之（よしの　ともゆき） 印刷用ページを表示する 2023年5月1日更新 Tweet 研究者紹介 所属：生物資源科学部 地域資源開発学科　職位：准教授　学位：博士(農学) 研究室：県立広島大学庄原キャンパス4602研究室 E-mail：yoshino＠（＠の後にを付けて送信ください） 研究内容：https://researchmap.jp/yoshinot 研究に関する自己ＰＲ 「食品加工のトータルコー ディネート」を目指しています。 研究テーマ 地域の食材を利用して加工食品を作り，成分分析や機能性評価をします。さらに，排出される食品副産物も最大限に利用します。また，特殊な顕微鏡を使った食品成分の評価法の開発や微細構造の観察を行い，加工食品に与える影響を調べています。 研究の特徴・内容 研究の目的である「食品加工のトータルコー ディネート」を実現するため，化学(分析原理など)，生物学(細胞生理など)および物理学(力学特性など)を基礎として，3分野に分かれて進めています。 〇加工食品の開発 地域の食材を利用し，その地域や連携先で使える加工法を検討しながら，その地域の特色や機能性を持った加工食品の開発を行っています。菓子類をはじめ，様々な分野の加工食品開発を行っています。 〇食品副産物の高度利用 食品の加工工程から排出される食品副産物から生分解性プラスチックを開発しています。生分解性プラスチックとは，微生物によって,水と二酸化炭素に分解され，環境中には残存しないとされています。 〇生物試料の顕微学的検討 　走査型プローブ顕微鏡(細い針でなぞる顕微鏡)を用いて，食品成分や生体分子などが細胞に与える影響を調べ，新たな評価システムの開発を行っています。また，澱粉などの食品成分の構造解析を行っています。　 受験を検討している方々へ 研究の目的である「食品加工のトータルコーディネート」を実現するため，化学(分析原理など)，生物学(細胞生理など)および物理学(力学特性など)を基礎として，3分野に分かれて進めています。 ここで学んだ卒業生は，食品製造を始め，食品衛生検査，保健所などへの就職や大学院に進学しています。 〇加工食品の開発 地域の食材を利用し，その地域や連携先で使える加工法を検討しながら，その地域の特色や機能性を持った加工食品の開発を行っています。菓子類をはじめ，様々な分野の加工食品開発を行っています。 〇食品副産物の高度利用 食品の加工工程から排出される食品副産物から生分解性プラスチックを開発しています。生分解性プラスチックとは，微生物によって,水と二酸化炭素に分解され，環境中には残存しないとされています。 〇生物試料の顕微学的検討 走査型プローブ顕微鏡(細い針でなぞる顕微鏡)を用いて，食品成分や生体分子などが細胞に与える影響を調べ，新たな評価システムの開発を行っています。また，澱粉などの食品成分の構造解析を行っています。 連携協力を検討している方々へ 〇加工食品の開発 地域については，備北地域(広島県北東部)に限定をしていません。それぞれの地域住民や業者などと連携し，地域食材を利用した加工食品の開発を進めます。 〇食品副産物の高度利用の研究 プラスチック製品製造企業などと連携し，安価で実用的な生分解性プラスチック製品の開発を進めます。 〇生物試料の顕微学的検討 食品科学や生化学の分野の装置開発企業などと連携し，食品成分や生体分子の機能性評価システムの開発を進めます。 論文リスト 著書 キーワード 食品製造工学，食品副産物利用，走査型プローブ顕微鏡(AFM, SNOM)，ナノバイオ，微細構造 関連するＳＤＧｓ項目 所属別一覧 研究者紹介 このページを見ている人はこんなページも見ています AI(人工知能)はこんなページもおすすめします 大学概要 理念 学長メッセージ 大学の概要 大学の取組 大学情報の公表 調達・入札・契約情報 教職員の公募 法人情報 広報 トピックス 教育 学部・大学院・専攻科 学部 地域創生学部 生物資源科学部 保健福祉学部（2021年度から） 人間文化学部 経営情報学部 生命環境学部 保健福祉学部（2020年度まで） 大学院・専攻科 総合学術研究科 経営管理研究科・HBMS 助産学専攻科 学生生活・就職支援 学校生活 クラブ・サークル活動 ピア・サポート 日常生活 学生相談室 ハラスメントの防止について 学生生活についての諸注意 健康管理 学生表彰 各種調査研究報告 キャンパスカレンダー 各種証明書・届出 授業料・奨学金 緊急災害時の対応 学生生活支援 就職支援 キャリアセンターNAVI 研究・地域連携・国際交流 研究者・研究紹介 研究関連情報 産学官連携 産学官連携に関わる諸制度 産学官連携による実績 相談窓口・受付 研究者紹介 研究費等の採択実績 重点研究事業 本学教職員に対する兼業等許可申請 国際交流センター 長期留学 短期海外研修 留学支援 留学生ガイドブック 入試情報 学部入試 専攻科入試 大学院入試 出願・入学手続サイト 合格発表 大学説明会 オープンキャンパス（WEB） オープンキャンパス（来場型） キャンパス見学 進学相談会 「受験上の配慮」等について 特例措置について 入学者選抜試験における個人成績の開示 就職・キャリア支援 授業料・奨学金・保険 科目等履修生・聴講生・研究生 パンフレット 受験生の皆さま 在学生の皆さま 卒業生の皆さま 地域・企業の皆さま 研究者の皆さま 教職員の皆さま サイトのご利用について 免責事項 RSSについて 交通アクセス お問い合わせ English 中文簡体 中文繁体 &＃54620;&＃44397;&＃50612; 日本語 広島県公立大学法人グループサイト Copyright &＃169; 2020 Prefectural University of Hiroshima. All Rights Reserved.